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Gastronomie

Articles sur la gastronomie, les arts culinaires, les boissons, les vins et les produits prestigieux

Germán Bordils, quand art et huile se rencontrent

En novembre dernier a eu lieu à la propriété Heredad del Campillo une journée gastronomique autour de l’huile d’olive organisée par Germán Bordils.

Jávea met à l’honneur le potentiel gastronomique de la Méditerranée

Du 24 novembre au 3 décembre, Jávea accueille la Vème édition de «Xàbia al Plat Mariner», une offre gastronomique des produits de la mer.

Design et gastronomie, le mélange parfait

Affiche de Diseño al plato

« Diseño al plato » est la combinaison parfaite entre le design et la gastronomie.

Les familles chinoises célèbrent la Fête de la Lune

Gâteau de Lune

La Fête de la Lune est une célébration traditionnelle importante en chine qui met en avant son histoire ainsi que les fameux Gâteaux de lunes représentatifs de l’occasion.

Soixante restaurants valenciens offrent au grand public le meilleur de leur gastronomie

Plat de dégustation

Depuis 2009, Turismo Valencia est à l’initiative d’une importante sélection des meilleurs restaurants de Valence proposant des menus attractifs à des prix plus qu’accessibles. L’initiative populaire, connue sous le nom de Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week, se déroulera cette année entre le 20 et le 29 juin. Après avoir réservé sur internet, les utilisateurs auront la chance de profiter de menus dégustation à 20 euros (le midi) et à 30 euros (le soir).

Casa Manolo récompensé au Concours de Cuisine Créative de la Gamba Rouge de Dénia

Concours International de Cuisine Créative, Dénia

Il y a quelques jours, Manuel Alonso, chef du restaurant Casa Manolo situé à Daimús, a remporté la finale de la IIIème édition du Concours de Cuisine Créative de la Gambas Rouge organisé par le département du tourisme de la Mairie de Dénia.

Le fantastique restaurant Alborada conserve son étoile Michelin en 2014

Restaurant Alborada

La Corogne ne manque certainement pas de délicieux restaurants, la ville étant emplie d’un grand nombre d’établissements populaires, authentiques, traditionnels et prometteurs. Mais celui qui fait constamment l’unanimité et qui ne déçoit jamais est le réputé restaurant Alborada, qui fut récompensé par la très convoitée étoile au guide Michelin pour la quatrième année consécutive.

La cuisine galicienne : parfaite pour l’hiver !

Gigot d

Gigot d’agneauPendant les dernières années, nous avons beaucoup entendu parler de la magnificence de la cuisine basque, mais celle de la Galice est toute aussi luxuriante, avec une véritable abondance de délicieux ingrédients qui forment la base d’une tradition culinaire modeste mais délicieuse. Vous pourrez goûter certains des poissons les plus fins d’Europe, qui viennent depuis les eaux bleues profondes au large de la côte, des délicieux fruits de mers des falaises rocheuses et des lagons côtiers, sans oublier la grande variété de produits galiciens comme les laitages de qualité, les viandes, les légumes, le pain et les champignons.

Les pouces-pieds galiciens

Pouces-pieds

Il n’est pas surprenant que ceux qui n’ont jamais voulu goûté ces délicieux mets évitent ce produit dans les poissonneries des marchés galiciens. Mais bien que les percebes soient souvent décrits comme étant étranges, ils sont connus pour faire saliver les amateurs de fruits de mer. Ces crustacés, dont la saveur ressemble au doux goût du homard selon ceux qui en ont déjà mangé, sont normalement bouillis puis servis très chauds. Pour apaiser les palais, ils sont souvent accompagnés par un verre ou deux du vin galicien local Albariño.

Estrella Galicia : petite histoire de la bière galicienne

Bière espagnole Estrella Galicia

Dublin a sa Guinness, Granada sa bière Alhambra, Séville son Cruzcampo et Malaga sa bière Victoria. Mais ici en Galice, entrez dans n’importe quel bar et vous trouverez une boisson savoureuse appelée Estrella Galicia (l’étoile de Galice). Cette bière blonde se trouve dans tous les bars d’Espagne et dans d’autres pays où elle est exportée, comme l’Allemagne, la Suisse, le Royaume-Uni, le Portugal, le Brésil, le Mexique et les États-Unis. En fait, de nos jours, la production annuelle de la bière dépasse les 100 millions de litres !

Les vins galiciens conquièrent le monde

Viticulture galicienne

Pour les amateurs de vin, il n’est pas surprenant que la Galice soit la région de plusieurs agréables variétés de vignes. D’un côté à l’autre de cette région agricole du nord-ouest de l’Espagne, on peut trouver cinq majeures appellations de vin: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro et Valdeorras. Bien que ces vins ne soient pas mondialement connus comme ceux des régions de la Rioja ou de la Ribera Del Duero, la Galice connait cependant une renaissance dans l’industrie de son vin, en partie grâce aux vins Albariño de la région de Rías Baixas dont la popularité monte en flèche.

Les fabuleux marchés de La Corogne

Marché à La Corogne

Lorsque vous vous rendez dans une ville espagnole pour la premiére fois, l’une des expériences les plus agréables et de découvrir les fabuleux délices des marchés locaux. Les voyageurs qui profitent de la vie, de l’effervescence et du riche environnement de ces marchés ne vont pas s’ennuyer dans la ville de La Corogne dont les marchés sont d’intéressants refuges gastronomiques souvent situés dans des bâtiments immenses et spectaculaires.

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