Archive pour la catégorie 'Boissons et Nourriture'

Au Moyen-Âge, quelques uns des cerveaux les plus brillants se sont intéressés à la recherche d’une vie : la transformation de métaux en or. Bien que la solution n’ait pas encore été trouvée, les meilleurs des oenologues sont devenus les alchimistes des temps modernes en créant le « nectar des dieux », dans le Sud-Ouest de la France.

Le Sud-Ouest de la France est l’une des régions du monde les plus réputées pour la tradition viticole. On y produit du vin depuis la nuit des temps, et ses cuvées ont toujours figuré parmi les meilleures du monde. Des noms comme Château Rochebelle, Château Latour et Château Lafitte Rothschild sont internationalement admirés et donnent à toute la region une touche d’aristocratie. Représentants de l’excellence et du raffinement, ils personnifient le concept du vin en tant que tradition et art.

Continuer la lecture…Alchimie liquide…

Malgré leur réputation insulaire peu enviable, ces dernières décennies les Britanniques ont adopté avec enthousiasme la cuisine du monde. Aujourd’hui, en Grande-Bretagne, la ville la plus petite et insignifiante peut se vanter d’avoir au moins un restaurant chinois, un indien et un italien. Mais dernièrement, c’est l’Espagne et ses bars à tapas qui sont en vogue.

Continuer la lecture…Un petit goût d’Espagne à Londres…

En passant devant les restaurants de l’avenue Gran Via Marqués del Turia en direction du centre de Valence, alors que nous cherchions un autre restaurant, nous tombons finalement sur le restaurant « Mercatbar ». Même si ce restaurant de Quique Dacosta ne faisait pas partie de nos plans, nous sommes heureux de les avoir changer et de pouvoir essayer ce bar gastronomique proposant des mets de qualité typiquement espagnols.

Continuer la lecture…Le Mercatbar, un paradis pour les amoureux de gastronomie à Valence…

Basée à Ribarroja, dans la province de Valence, Verdifresh a été fondée en 2000 pour répondre aux besoins de Mercadona d’un fournisseur sérieux de légumes frais pré-emballés mais non traités, tels que salades, soupes et d’autres plats pratiques.

Au moment où la construction, la finance, l’informatique et tant d’autres industries économiques récentes souffrent de sévères contractions, il est bon de noter qu’il reste toujours des secteurs montrant une expansion impressionnante. Le fait que quelques uns des principaux moteurs de croissance se trouvent dans la région valencienne, et qu’ils se focalisent sur les industries durables comme l’agriculture, rendent cette nouvelle encore mieux accueillie.

Continuer la lecture…Verdifresh, des perspectives fraîches pour l’avenir…

Avec ses étoiles Michelin durement acquises et sa réputation de ‘professeur de chimie fou mêlé à un chef innovateur’, peu d’amateurs de haute cuisine imagineraient qu’un simple livre de recettes familiales composé par le chef du restaurant El Bulli, Ferran Adrià, se vendrait comme des petits pains. Pourtant, ce génie culinaire à la renommée internationale a prouvé une fois de plus que seulement les personnes irréfléchies et extrêmement stupides peuvent se permettre de sous-estimer le remarquable talent de ce roi de la cuisine.

Continuer la lecture…Le chef du restaurant El Bulli, Ferran Adrià, partage ses recettes familiales…

Le climat espagnol encourage considérablement la vie à l’extérieur et les repas en plein air. Alors que le barbecue a subi une transformation radicale au fil des dernières décades, avec des versions alimentées au gaz, offrant aux chefs amateurs une grande étendue de possibilités créatives, les combinaisons habituelles de viande et poisson restent toujours les plats les plus communs.

Continuer la lecture…L’arme secrète du barbecue en Espagne: la pizza espagnole ou « coca »…

En visitant Valence, il est impossible de ne pas remarquer les immenses plats de paella reposant fièrement sur la myriade de tables de restaurants tout autour de la ville. Ce fameux plat valencien est en effet un favori chez ses locaux, en particulier à midi, bien que les véritables fidèles de la tradition préfèrent imposer leur propre contrôle de qualité en achetant leurs ingrédients au Mercado Central animé de Valence et en les cuisinant eux-mêmes dans la poêle à paella familiale – bien assaisonnée, naturellement.

Continuer la lecture…Le meilleur de la paella à la valencienne…