http://www.sensdureel.fr Sens du Réel Fri, 10 Feb 2012 11:50:48 +0000 en hourly 1 http://www.sensdureel.fr/myimages/sens-du-reel-rss.jpg http://www.sensdureel.fr/ 75 75 Sens du Réel http://www.sensdureel.fr/vin-chateau-rochebelle-philippe-faniest/ http://www.sensdureel.fr/vin-chateau-rochebelle-philippe-faniest/#comments Tue, 31 Jan 2012 15:33:46 +0000 Rimontgó JS http://www.sensdureel.fr/?p=3903 Au Moyen-Âge, quelques uns des cerveaux les plus brillants se sont intéressés à la recherche d'une vie : la transformation de métaux en or. Bien que la solution n'ait pas encore été trouvée, les meilleurs des oenologues sont devenus les alchimistes des temps modernes en créant le "nectar des dieux", dans le Sud-Ouest de la France. Le Sud-Ouest de la France est l'une des régions du monde les plus réputées pour la tradition viticole. On y produit du vin depuis la nuit des temps, et ses cuvées ont toujours figuré parmi les meilleures du monde. Des noms comme Château Rochebelle, Château Latour et Château Lafitte Rothschild sont internationalement admirés et donnent à toute la region une touche d'aristocratie. Représentants de l'excellence et du raffinement, ils personnifient le concept du vin en tant que tradition et art.
Alchimie liquide est un article du Sens du Réel, le blog de Rimontgó - Maisons de Luxe]]> http://www.sensdureel.fr/vin-chateau-rochebelle-philippe-faniest/feed/ 0 http://www.sensdureel.fr/bar-tapas-espagnole-jose-pizarro-londres/ http://www.sensdureel.fr/bar-tapas-espagnole-jose-pizarro-londres/#comments Fri, 13 Jan 2012 07:56:12 +0000 Rimontgó JS http://www.sensdureel.fr/?p=3851 Malgré leur réputation insulaire peu enviable, ces dernières décennies les Britanniques ont adopté avec enthousiasme la cuisine du monde. Aujourd'hui, en Grande-Bretagne, la ville la plus petite et insignifiante peut se vanter d'avoir au moins un restaurant chinois, un indien et un italien. Mais dernièrement, c'est l'Espagne et ses bars à tapas qui sont en vogue. Le chef José Pizarro a été formé à Cáceres, en Estrémadure, avant de déménager à Madrid pour servir le restaurant primé Meson de Doña Filo. Après avoir rejoint Londres, Pizarro devient pendant cinq ans le chef-associé du très prisé bar à tapas Tapas Brindisa, au Borough Market. En 2008, il ouvre le Tierra Brindisa à Soho et le Casa Brindisa à South Kensington, deux restaurants encensés par les critiques.
Un petit goût d’Espagne à Londres est un article du Sens du Réel, le blog de Rimontgó - Maisons de Luxe]]> http://www.sensdureel.fr/bar-tapas-espagnole-jose-pizarro-londres/feed/ 0 http://www.sensdureel.fr/mercatbar-quique-dacosta-restaurant-valencia/ http://www.sensdureel.fr/mercatbar-quique-dacosta-restaurant-valencia/#comments Thu, 05 Jan 2012 12:17:34 +0000 Rimontgó JS http://www.sensdureel.fr/?p=3818 En passant devant les restaurants de l'avenue Gran Via Marqués del Turia en direction du centre de Valence, alors que nous cherchions un autre restaurant, nous tombons finalement sur le restaurant Mercatbar. Même si ce restaurant de Quique Dacosta ne faisait pas partie de nos plans, nous sommes heureux de les avoir changer et de pouvoir essayer ce bar gastronomique proposant des mets de qualité typiquement espagnols. Jeune chef doublement étoilé Michelin et récompensé très tôt dans sa carrière pour son innovation et son talent, Quique Dacosta nous rappelle son contemporain Andalou Dani García. Comme lui, il a su peaufiner sa cuisine pour devenir un chef talentueux ainsi qu'un créateur de plats modernes. Bien que considéré comme le précurseur de la nouvelle cuisine, il ne partage pas moins l'amour des recettes et des ingrédients traditionnels qui constituent la base de la cuisine méditéranéenne.
Le Mercatbar, un paradis pour les amoureux de gastronomie à Valence est un article du Sens du Réel, le blog de Rimontgó - Maisons de Luxe]]> http://www.sensdureel.fr/mercatbar-quique-dacosta-restaurant-valencia/feed/ 0 http://www.sensdureel.fr/verdifresh-legumes-frais-pre-emballes/ http://www.sensdureel.fr/verdifresh-legumes-frais-pre-emballes/#comments Tue, 20 Dec 2011 15:27:22 +0000 Rimontgó JS http://www.sensdureel.fr/?p=3766 Basée à Ribarroja, dans la province de Valence, Verdifresh a été fondée en 2000 pour répondre aux besoins de Mercadona d'un fournisseur sérieux de légumes frais pré-emballés mais non traités, tels que salades, soupes et d'autres plats pratiques. Au moment où la construction, la finance, l'informatique et tant d'autres industries économiques récentes souffrent de sévères contractions, il est bon de noter qu'il reste toujours des secteurs montrant une expansion impressionnante. Le fait que quelques uns des principaux moteurs de croissance se trouvent dans la région valencienne, et qu'ils se focalisent sur les industries durables comme l'agriculture, rendent cette nouvelle encore mieux accueillie. La chaîne de supermarchés en pleine expansion – également originaire de la région de Valence – recherchait un partenaire avec qui travailler en étroite collaboration pour fournir une vaste étendue de légumes frais et non traités offrant une option nutritionnelle saine, mêlée à une facilité de préparation, avec des variations à ébullition rapide, au micro-onde, au grill ou de prêt-à-manger.
Verdifresh, des perspectives fraîches pour l’avenir est un article du Sens du Réel, le blog de Rimontgó - Maisons de Luxe]]> http://www.sensdureel.fr/verdifresh-legumes-frais-pre-emballes/feed/ 0 http://www.sensdureel.fr/restaurant-el-bulli-ferran-adria-recettes-familiales/ http://www.sensdureel.fr/restaurant-el-bulli-ferran-adria-recettes-familiales/#comments Fri, 02 Dec 2011 08:51:19 +0000 Rimontgó JS http://www.sensdureel.fr/?p=3661 Avec ses étoiles Michelin durement acquises et sa réputation de 'professeur de chimie fou mêlé à un chef innovateur', peu d'amateurs de haute cuisine imagineraient qu'un simple livre de recettes familiales composé par le chef du restaurant El Bulli, Ferran Adrià, se vendrait comme des petits pains. Pourtant, ce génie culinaire à la renommée internationale a prouvé une fois de plus que seulement les personnes irréfléchies et extrêmement stupides peuvent se permettre de sous-estimer le remarquable talent de ce roi de la cuisine. La Comida de la Familia (Repas de Famille: Cuisiner à la maison avec Ferran Adrià) devrait intéresser tout le monde car ses recettes sont à la fois économiques et rapidement préparées. Cette combinaison des aspects à la fois abordable et pratique a déjà entrainé la traduction de ce guide à la cuisine domestique imaginative en douze langues différentes, et il est certain que de plus en plus de pays embrasseront le concept.
Le chef du restaurant El Bulli, Ferran Adrià, partage ses recettes familiales est un article du Sens du Réel, le blog de Rimontgó - Maisons de Luxe]]> http://www.sensdureel.fr/restaurant-el-bulli-ferran-adria-recettes-familiales/feed/ 0 http://www.sensdureel.fr/coca-cuisine-espagnole-mediterraneenne-traditionnelle/ http://www.sensdureel.fr/coca-cuisine-espagnole-mediterraneenne-traditionnelle/#comments Thu, 17 Nov 2011 07:36:58 +0000 Rimontgó JS http://www.sensdureel.fr/?p=3567 Le climat espagnol encourage considérablement la vie à l'extérieur et les repas en plein air. Alors que le barbecue a subi une transformation radicale au fil des dernières décades, avec des versions alimentées au gaz, offrant aux chefs amateurs une grande étendue de possibilités créatives, les combinaisons habituelles de viande et poisson restent toujours les plats les plus communs. Tout le monde aime un barbec', una barbacoa, un BBQ ou une grillade (terme à choisir selon votre nationalité ou affiliation culturelle) et l'été espagnol marque généralement le moment où les hommes de la famille revêtent le tablier avec plaisir et aident à cuisiner. Mais l'Espagne a une autre arme dans son arsenal de repas extérieurs: la “coca”, aussi appelée ''izza espagnole''.
L’arme secrète du barbecue en Espagne: la pizza espagnole ou « coca » est un article du Sens du Réel, le blog de Rimontgó - Maisons de Luxe]]> http://www.sensdureel.fr/coca-cuisine-espagnole-mediterraneenne-traditionnelle/feed/ 0 http://www.sensdureel.fr/fameux-plat-espagnol-paella-valence/ http://www.sensdureel.fr/fameux-plat-espagnol-paella-valence/#comments Tue, 11 Oct 2011 08:04:10 +0000 Rimontgó JS http://www.sensdureel.fr/?p=3414 En visitant Valence, il est impossible de ne pas remarquer les immenses plats de paella reposant fièrement sur la myriade de tables de restaurants tout autour de la ville. Ce fameux plat valencien est en effet un favori chez ses locaux, en particulier à midi, bien que les véritables fidèles de la tradition préfèrent imposer leur propre contrôle de qualité en achetant leurs ingrédients au Mercado Central animé de Valence et en les cuisinant eux-mêmes dans la poêle à paella familiale - bien assaisonnée, naturellement. La dégustation de la paella est une expérience particulièrement heureuse à Valence, étant donnée son origine locale et la passion véhémente que ressentent ses locaux au moment de défendre ce qui s'inclut – et ne s'inclut pas! – dans l'authentique paella. Les valenciens rejettent en effet avec ferveur toute idée d'ajouter des fruits de mer à leur recette traditionnelle, comme on voit souvent faire sur les Costas: la vraie paella est constituée de poulet, de lapin, de canard ou d'escargots. La consommation d'escargots, ou -caracoles-, est souvent considérée comme une coutume française - cependant, les valenciens y sont tout aussi dévoués que n'importe quel Parisien.
Le meilleur de la paella à la valencienne est un article du Sens du Réel, le blog de Rimontgó - Maisons de Luxe]]> http://www.sensdureel.fr/fameux-plat-espagnol-paella-valence/feed/ 0