Delicatessen oriental á Manhattan

New York est, comme dit la chanson, la ville où tout est possible, l’une des destinations préférées du touriste le plus cosmopolite et pour beaucoup, la véritable capitale du monde. Non sans effort, les new yorkais peuvent se vanter de disposer de l’offre la plus complète et diverse de loisirs de la planète, et selon ce qu’a confirmé la prestigieuse revue Forbes, ils possèdent le restaurant le plus cher des Etats-Unis et l’un des plus prohibitifs au monde, le MASA.

Situé dans le Time Warner Center, le MASA est un restaurant japonais avec une capacité pour seulement 26 personnes et qui est dirigé par le chef Masa Takayama. Takayama, qui débuta sa carrière au Japon, émigra aux E-U dans les années 80. En peu de temps, il ouvra un restaurant appelé Ginza Sushiko á los Angeles, qui se convertit en l’un des restaurants les plus chers de la ville. Quelques années plus tard, il décida d’aller vivre á New York. D’un design élégant et d’une décoration minimaliste importée directement du pays du soleil levant, tout est soigné jusqu’au moindre détail dans ce temple de la gastronomie nippone, où les assiettes, les verres et les bouteilles de sake sont personnalisés. Mais malgré le fait que tous les habitants de Manhattan le connaissent comme le temple du sushi, l’apercevoir ne vous sera pas facile, car son enseigne mesure á peine quelques centimètres.

Selon ce qu’explique le chef Masa Takayama, l’essence du restaurant réside dans deux concepts de la culture japonaise: Shibui y Umami. Shibui est la simplicité dépourvue d’éléments inutiles et une présentation honnête des matériaux; Umami, l’essence basique de la saveur de chaque ingrédient. Et quant á la qualité des ingrédients, Takayama ne lésine pas sur les détails: lui-même se charge de réaliser les commandes quotidiennes de poisson avec lequel il confectionne son menu sélect, une authentique cuisine japonaise avec des ingrédients importés exclusivement pour les plus fins palais. Ceci est l’une des principales raisons pour laquelle les menus du MASA varient d’un jour á l’autre; Takayama l’élabore en fonction des ingrédients dont il dispose. Les réserves se font la première semaine de chaque mois pour le reste du mois. Le prix par personne oscille entre les 350 et 500 dollars, sans inclure la TVA, ni les boissons. Une excellente option pour les plus sybarites, afin de déguster, au cÅ“ur de Manhattan, la plus authentique et délicate cuisine japonaise.

Cette entrée a été publiée le Jeudi, 26 février, 2009 à 18 h 58 min et rangée dans Luxe, Nouvelles internationales, Style de vie. Vous pouvez suivre les réponses à cette entrée via son flux RSS 2.0. Les commentaires et les pings sont pour le moment fermés.